16e année - N° 649 - Du 16 au 22 juillet 2018
 

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L'agenda


La terrasse du Plaza restaurant bar lounge - Boscolo hôtel Plaza à Nice a servi de cadre à la présentation à la presse de la prochaine édition du salon bisannuel réservé aux CHR et métiers de bouche.

En ouverture : Alain Defils, le nouveau directeur général

PROGRAMME. Depuis le 1er septembre, Alain Defils a pris la suite de Paul Obadia (lire http://www.email-gourmand.com/index.php?option=com_content&view=article&id=1001447%3Anicexpo-renouvellement-de-lequipe&catid=27%3Aassociations&Itemid=243 ). Comme la préparation d'une telle manifestation nécessite environ 2 ans de travail à l'équipe organisatrice, le programme de concours et d’animations, et la venue de grands chefs et MOF, dont Joël Robuchon comme président d'honneur du salon, prévus par Paul Obadia et l'équipe de Nicexpo, sont déjà confirmés, le nouveau directeur général précise « Mon rôle à cette date va être d’orchestrer la communication du salon, afin de s’assurer la présence du plus grand nombre de professionnels de la région PACA, et également, en raison de notre proximité, de visiteurs italiens, corses, mais également des départements limitrophes des Alpes-Maritimes. Un vrai vivier d’hôtels, restaurants, traiteurs, bouchers, charcutiers, boulangers, pâtissiers… ». Il poursuit en ce qui concerne les nouveautés pour 2018 « Nous travaillons avec l’équipe au développement de l’offre proposée aux visiteurs. Côté animations et concours, nous capitalisons sur les concours en place, et mettrons en avant des chefs régionaux. Nous travaillons à un programme d’ateliers pratiques à proposer à nos visiteurs, sur des thématiques variées qui pourront aller du gluten à la transmission d’entreprises. Nous souhaitons développer la présence des acteurs de la restauration collective. Nous voulons également valoriser les jeunes et la transmission des savoir-faire. Enfin, une journée sera entièrement consacrée à l’emploi. Vous voyez, un programme riche en perspective ! ».



L'équipe organisatrice, les partenaires, les chefs et les intervenants de la 28e édition

Agecotel
Du 4 au 7 février 2018
Palais des expositions de Nice
Esplanade Maréchal de Lattre de Tassigny
Tél. (0)4 92 00 20 80

Programme complet sur http://www.agecotel.com

(photos Christophe Giraudeau)

Publié le 23 octobre 2017
le balicco

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em@il gourmand

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Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse