15e année - N° 642 - Du 28 mai au 3 juin 2018
 

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L'agenda


Le livre s’ouvre par une introduction du docteur Michel de Lorgeril et de Patricia Salen, chercheurs de renommée mondiale connus pour leurs travaux sur la diète méditerranéenne.

RECETTES.
Viennent ensuite 100 recettes gourmandes et saines, élaborées dans le respect des principes du régime méditerranéen. D’inspiration crétoise, ainsi qu'italienne, grecque, niçoise, provençale et espagnole, les recettes sont toutes à base d’ingrédients compatibles avec le régime méditerranéen, prédominance des végétaux, céréales anciennes (épeautre, orge, riz) non raffinées, légumineuses, fruits et légumes du Sud (tomates, poivrons, oignons, ail, herbes aromatiques, plantes sauvages…) et oléagineux (amandes, noisettes, pignons, olives, noix…) ; mais aussi des produits de la mer, des œufs, des fromages de chèvre ou brebis, et un peu de viande (principalement blanche) ; de bonnes matières grasses, comme les huiles d’olive et de colza.

• Recettes Marie Chioca. Librairies et magasins bio. 22€

http://www.terrevivante.org

Publié le 14 mai 2018
le balicco

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em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
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La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse