15e année - N° 645 - Du 18 au 24 juin 2018
 

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L'agenda


À l’occasion de la 71e édition, les membres du jury ont pu découvrir le lundi 7 mai, le menu imaginé par Christian Sinicropi, chef cinéphile 2 étoiles Michelin. Une création en référence à la filmographie de Cate Blanchett, présidente du jury 2018.

MENU. Cette année, Christian Sinicropi a rendu hommage au parcours de Cate Blanchett. Sa cuisine audacieuse met en scène les produits locaux et saveurs méditerranéennes. Les plats sont servis sur des assiettes en céramique créées tout spécialement par le chef et son épouse Catherine, artiste céramiste, en hommage à la filmographie de la présidente.


Le pan bagnat. Manifesto. Le fruit se transforme en sorbet, le potager en pulpe acidulée, la campagne croustillante est effleurée d’une herbe dite « marjolaine ».


L'agneau de l'Aveyron. I'm not there. Un horizon sensoriel axé sur le filet de la selle d’agneau, sarriette, pâturage et bergerie.


The lord of the rings. Premières fraises des bois du pays en croustillant


La palme d'or
Hôtel Martinez*****
73, boulevard de la Croisette
Tél. (0)4 92 98 74 14

http://www.hotel-martinez.com
info@hotel-martinez.com

(photos Jérôme Kelegopian)

Publié le 22 mai 2018


le balicco

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