16e année - N° 651 - Du 30 juillet au 2 septembre 2018
 

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L'agenda


La plage privée du Grand hôtel à Cannes s'est assurée, une nouvelle fois, les services du Beefbar, référence à Monaco pour tous les carnivores avertis depuis 2005.



CARTE.
Ouvert 7 jours sur 7 pour le déjeuner de 12h à 16h jusqu'à fin septembre et au dîner de 20h à 23h en juillet et août, le restaurant de la plage s'ouvre sur l'horizon balnéaire, qui permet la jouissance de moments gourmands en toute décontraction, les pieds dans le sable, installé sur la terrasse ou sous les gazébos relookés avec de nouveaux canapés et des voilages couleur sable, face aux nouveaux et originaux hamacs pour deux personnes qui complètent les rangées de transats et parasols.
Du côté de l'assiette, pas de surprise et surtout des produits et des ingrédients de qualité. La carte du Beefbar, imaginée par Riccardo Giraudi et le chef Thierry Paludetto, présente, avec en vedette, tout une gamme de viandes d'origine lointaine : bœuf Angus argentin nourri à l'herbe, bœuf australien black Angus nourri aux grains 270 jours, bœuf black Angus américain nourri au maïs 150 jours, bœuf japonais de Kobé certifié, veau de lait des Pays-Bas et -cocorico- poulet fermier français.


Street food bœuf de Kobé


Le midi, en plus des plats à la carte, les 3 formules proposées, le cru (21€), tagliata steak (24€), burger (26€ à 30€), toutes accompagnées d'un verre de vin ou d'un café, permettent de déjeuner rapidement.
Le soir, une nouvelle carte, identique en grande partie à celle du déjeuner au niveau des viandes, des pâtes -excellentes linguine alle vongole, pâtes artisanales, palourdes et persillade-, du filet de loup, du homard, tomates cerises et des accompagnements, dont la crème de pommes de terre signature, comporte de nouveaux plats, imaginés dans un esprit street food très exotique, chausson farci au bœuf, chilichurri (sauce d'origine mexicaine), tacos croustillant, thon, mayonnaise, sriricha (sauve piquante thaïlandaise), mais également pizza, crème de truffe blanche, truffe d'été ; assortiment rare de saucissons et rillettes, introuvables ailleurs.
Les desserts restent dans un registre traditionnel, coupe de fraises du pays et chantilly vanillée, tropézienne au coulis d'orange, moelleux chocolat et glace vanille, copieux assortiment de fruits frais de saison…


Salade kale, avocat, parmesan, zestes de citron


Ceviche de loup, habanero, citron vert, coriandre


Linguine alle vongole


• Beefbar by La plage 45
45, La Croisette 06400 Cannes
Tél. (0)4 93 38 19 57

http://cannes.beefbar.com

(photos Gérard Bernar et X)

Publié le 16 juillet 2018


le balicco

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Rédaction et photographies

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06400 Cannes

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