16e année - N° 651 - Du 30 juillet au 2 septembre 2018
 

Newsletter

Iphone

L'agenda


Du 23 au 25 septembre, avec une vingtaine d’événements, Bouches-du-Rhône tourisme soutient pour la 2e année, un programme riche et festif.

En ouverture : soupe de poissons géante sur le cours d’Estienne d’Orves à Marseille, le samedi 24 septembre

PROGRAMME. Au programme cette année : 20 événements organisés à travers 14 villes du département.
Chefs, producteurs et artisans se mobilisent pour permettre au plus grand nombre de goûter, sentir, découvrir, tester les richesses du patrimoine gastronomique provençal.
La « Fête de la Gastronomie Provence » mettra en avant les talents gastronomiques de notre territoire. Aux quatre coins de Provence, dans les villes et villages, chacun participera à défendre ses talents : chapiteaux culinaires, marchés paysans, pique-niques géants, dégustations, cooking-shows et actions pédagogiques… Le département vibrera tout le week-end, d’Arles à Aubagne, de Martigues à Marseille, pour partager et célébrer le patrimoine culinaire provençal.
Quelques animations :
• Sous le chapiteau culinaire à Aubagne, les chefs Serge Chaybi, Dominique Calcerano, Christophe Carlotti, Cyril Carvalho et Alain Laporte (Disciples d’Escoffier), seront réunis autour des « ateliers de la cuisine populaire ».
• Ateliers de cuisine arménienne à la Foire de Marseille, samedi 24 et dimanche 25 septembre de 10h à 18h, au Parc Chanot.
• Sur le cours d’Estienne d’Orves à Marseille, rendez-vous le samedi 24 septembre de 9h30 à 12h pour réaliser une soupe de poissons géante avec les chefs de l'Association « Vieux-Port - Rive Sud ». Dégustation sur les aires de pique-niques, grand marché de producteurs et nombreuses animations gratuites.
• Atelier-façonnage de calissons au musée du calisson du Roy René à Aix-en-Provence,
• Atelier-cuisine des végétaux crus aux Marais du Vigueirat à Mas Thibert,  stands des producteurs et dégustations, de 10h à 17h.
• Atelier boulangerie à la foire agricole de la Saint-Michel de Gardanne…
• Le lycée hôtelier Bonneveine à Marseille confie le restaurant pédagogique aux élèves du collège du Roy d’Espagne. Le vendredi 23 septembre de 12h à 14h, ils préparent le repas et sont au service.
• Les vendanges étoilées à Cassis proposent des animations consacrées à la gastronomie et aux vins sur 3 jours (voir article détaillé).
• Animations culinaires aux halles de l’Olivier à Istres, avec les producteurs locaux.
•  Au musée Raimu à Marignane, le 24 septembre de 17h à 19h, conférence gourmande en hommage à Raimu “La cuisine au cinéma” par Isabelle Nohain-Raimu, (conservatrice du Musée et petite fille de l’acteur) et Michel Metenier (historien), puis “cocktaildes quatre tiers à la Raimu” avec dégustation d’un apéritif réalisé par des chefs Tables 13 de Marignane, inspiré par la cuisine provençale populaire de l’époque.



• Les chefs du Conservatoire de cuisine de Camargue s’installent sur le marché des Saintes-Maries-de-la-Mer, le vendredi 23 septembre de 11h à 13h, pour faire découvrir les plus beaux produits de leur région : démonstrations et dégustations autour des légumes du marché, riz et taureau de Camargue.
• À l’Auberge la Fenière à Cadenet, samedi 24 septembre de 10h à 23h, la famille Sammut parle de cuisine libre, une expérience culinaire à partager sans exclusion, un engagement et un parti pris sur la production, l’élevage et la consommation, une exploration culinaire sans frontières, et un soutien aux projets culinaires à dimension humaine faisant de la cuisine un vecteur d’insertion, d’inclusion…

Tous les rendez-vous, ateliers, marchés pique-niques… 20 événements détaillés sur http://www.myprovence.fr/fete-de-la-gastronomie

(photos S. Barbato et A. Barroil)

Publié le 19 septembre 2016
le balicco

Dernières actualités

La toque d'or à Cannes. Menu mystère...

Reprendre une adresse étoilée Michelin n'est pas toujours évident. Le 25 avril 2012, Steven et Magalie Trucco n'ont pourtant pas hésité. Aujourd'hui, ils dirigent ce restaurant, qui joue la carte de l'originalité, avec un certain aplomb.

Bonnes vacances !

Comme chaque année, à pareille époque, l'email-gourmand fait sa pause estivale pour recharger ses batteries.

L'élément à Nice. Cuisine d'été

Si vous souhaitez fuir le bord de mer embouteillé, la promiscuité des plages, la chaleur pesante, empruntez la route verdoyante qui mène à Saint Roman-de-Bellet, quartier calme posé sur les hauteurs de Nice et arrêtez-vous dans ce lounge bar et restaurant créé en octobre dernier.

Grand-hôtel du Cap-Ferrat. Nouveau cocktail signature au Club Dauphin

Le directeur du Club Dauphin, Johann Burgos, et son chef barman, Frank Carcamo, ont puisé leur inspiration de traditions séculaires pour créer ce nouveau cocktail unique, entièrement fait maison, le "Club Spritz", préparé à base de bitter d’un an d’âge.

Yacht club de Monaco. Accord avec un grand cru de Saint-Émilion

Le Yacht club de Monaco et le Château La grâce Dieu des Prieurs s'unissent autour du savoir-faire, de l'excellence, de l'art de vivre à la mer, de la découverte et du respect de la nature.

The deck hotel**** à Nice. Ouverture d’un nouvel hôtel trendy

Idéalement situé en plein cœur du Carré d’or à Nice, ce nouvel établissement au design contemporain vient d’ouvrir ses portes au 2, rue Maccarani, à la place laissée par son prédécesseur, l’Hôtel de Flore.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Demi-finales du concours Escoffier au Japon, chapitre à Mexico city et les disciples du Royaume Uni à Bruxelles, ça bouge également dans les délégations étrangères.

CIVP. Les succès de l’œnotourisme dans le vignoble provençal

Considéré comme une filière porteuse, permettant de créer des emplois dans le vignoble, de désaisonnaliser le tourisme et de générer de nouveaux revenus pour les vignerons, l’œnotourisme bénéficie en outre d’une demande de plus en plus forte pour un tourisme différent, à la fois hédoniste et ouvert sur les territoires.

Château Thuerry et La bastide de Moustiers. L'accord parfait

Le talent du sommelier, c’est de savoir la réaction que produit sur les papilles un mets, et de proposer aux convives le vin en équilibre parfait.

Le vin de la semaine. Domaine Guenault Touraine sauvignon 2017

Ce domaine d'un seul tenant, qui s'étend sur plus de 40 hectares, bénéficie d'un terroir exceptionnel pour donner des sauvignons racés. La famille Bougrier vinifie ce cépage historique depuis maintenant presque 50 ans.

La pomme de terre AOP de l'Île de Ré. Les 20 ans de l'AOP

Pour conserver toute leur fraîcheur, les pommes de terre sont expédiées le jour même de la récolte.

C'est de saison. La prune

Fruit estival plébiscité chaque année par les français, la prune offre de nouvelles expériences culinaires. Fraîche, riche en vitamines et pleine d'énergie, elle se décline en couleurs et en saveurs.

Emki pop. Lèche-moi tranquille !

Fondé par Émeline Lallemand et Guillaume Bacqueville, Emkipop réinvente les bâtonnets glacés de notre enfance en délicieuses gourmandises givrées.

Ramatuelle. La nouvelle donne des plages de Pampelonne

Lors du conseil municipal du lundi 16 juillet 2018, le maire, Roland Bruno, a officiellement dévoilé le nom des nouveaux délégataires des lots de plage, attribués pour une période étendue à douze années.

Nikki beach Saint-Tropez à Ramatuelle. Les déjeuners étoilés

La célèbre plage propose, pour cet été, une expérience culinaire inouïe avec une série de quatre déjeuners orchestrée par des chefs deux et trois étoiles au guide Michelin.

Mucem à Marseille. Exposition "Manger à l'œil"

Comment mangeait-on en 1900 ? Autour d’une table, dans la rue, sur le bord d’un talus ? Et dans les années 50 avec l’arrivée de la consommation de masse, ou dans les années 70 avec l’avènement du tout prêt, tout cuit et des premiers mouvements bio ?

ABCDaire gourmand. Le site des chefs de la région

En ligne depuis mars 2018, ce nouveau site créé par Gérard et Michelle Bernar de l'email-gourmand, présente, sous la forme d'une biographie résumée en un curriculum vitae, présente les chefs cuisiniers et pâtissiers, classés par ordre alphabétique, travaillant dans la région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur.

L'été sera rosé !


Pour soutenir l'initiative de Valérie Rousselle et participer à notre manière à la première édition de l'International rosé day, l'email-gourmand vous présente pour ce premier jour de l'été et veille du lancement des festivités autour du rosé, 86 nuances de rosés !

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.emailgourmand@gmail.com
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse