15e année - N° 636 - Du 16 au 22 avril 2018
 

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L'agenda

Hôtels

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161 Club Dauphin. Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à Saint-Jean-Cap-Ferrat. Soirées et saveurs estivales
162 Le Negresco à Nice. De toutes nouvelles chambres
163 Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez. Exposition Marilyn
164 Zplage. Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez à Cannes. Gourmandises sans frontière
165 Hôtel de Paris à Monte-Carlo. Maserati investit la suite 321-322
166 Restaurant La terrasse. Le Méridien Nice. La vue et les saveurs
167 Plage 45 et Beefbar à Cannes. L'assurance d’une soirée réussie
168 Hôtel Barrière le Majestic Cannes. La plage en folie
169 Hôtel de Paris à Monte-Carlo. Ivan Artolli, nouveau directeur général
170 Le restaurant des rois. La réserve de Beaulieu à Beaulieu-sur-Mer. La plénitude de Yannick Franques
171 L'essenCiel. Splendid hotel & spa**** à Nice. Un été gourmand et festif sur le roof-top
172 Le mas Candille à Mougins. C'est l'été !
173 Jasmin grill & lounge. Royal Riviera à Saint-Jean-Cap-Ferrat. La saison est lancée
174 Monte-Carlo beach à Roquebrune Cap-Martin. Un nouvel espace
175 Châteaux & hôtels collection et Romantik hotels & restaurants. Une alliance stratégique
176 Restaurant Xavier Mathieu. Le Phébus & spa à Joucas. Il est où le bonheur ? Il est là !
177 Domaine de Fontenille à Lauris. Esprit maison de famille
178 Restaurant La vieille fontaine. Hôtel d'Europe à Avignon. La cuisine d'instinct de Mathieu Desmarest
179 L'esprit des romarins. Le mas des romarins à Gordes. Hôtel restaurant avec vue
180 Le Méridien beach plaza Monaco et Le Méridien Nice. Les hôtels font leur cinéma
le balicco

Dernières actualités

Le Saint Estève. Les lodges Sainte Victoire - Le Tholonet. Puissance 2 étoiles !

La table de Mathias Dandine figure, sans conteste, dans le peloton de tête des très bonnes adresses gourmandes du Pays d'Aix.

Cicada, table du hameau. Hameau des Baux à Paradou. La seconde saison de Stephan Paroche

Stephan Paroche a quitté la Haute Provence en 2016 et ses producteurs locaux pour les Alpilles où fourmille également une manne de produits, sans renier son identité culinaire et ses associations de goûts et de textures.

Le ciste. Château de la Bégude**** à Opio. Gastronomie et dîner de chefs

Le chef Gabriel Degenne, qui entame sa 6e saison à la tête des cuisines de l'hôtel dirigé par Jorge Gonzalez, propose une nouvelle carte gastronomique et une soirée à 20 mains pour fêter le 20e dîner des chefs.

18-59 à Sorgues. Vins et gastronomie

Ouvert depuis le 2 décembre dernier, ce restaurant, bar à vins, glacier et écailler, se distingue par son concept et ses animations, dégustations, soirées vigneronnes et soirées live, after work et cuisine goûteuse.

Les étoiles de Mougins. Mise en bouche

Autour du maire Richard Galy, la nouvelle équipe organisatrice a présenté, en avant-première, les grandes lignes du programme de la 13e édition du festival international de la gastronomie au Mas Candille à Mougins.

Concours "Jeune professionnel du café Malongo". Lucille Baussand termine seconde

L'élève du lycée technique hôtelier Bonneveine à Marseille, termine deuxième, derrière la lauréate, Chloé Laroche, du lycée Chamalières à Chamalières.

Concours « Un des meilleurs ouvriers de France » cuisine. Les thèmes de l'épreuve qualificative A

Les 498 candidats ont été répartis sur les 4 sites, retenus par le COET MOF et le président de la classe, pour réaliser une épreuve pratique en laboratoire de cuisine de 12 minutes après une découverte en salle du thème pendant 5 minutes.

Monaco goût et saveurs. Remise de prix du concours de crêpes 2018

Joël Garault, le président de l'association, a été doublement surpris, par le nombre de participants (162 !) et par la qualité des recettes reçues.

Au revoir de Nathalie Durand

« C’est avec une infinie émotion que je vous annonce mon départ de Pain-Petifour, après 26 ans d’une histoire de passions, d’hommes et de beaux produits ».

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

L'écharpe orange est attribuée à deux jeunes espoirs du grand sud ouest, la délégation de la Mayenne est forte de 8 nouveaux membres, les sélections régionales pour le concours "Jeunes talents Escoffier" se poursuivent en Chine, autant de manifestations qui prouvent le dynamisme de l'association.

Le vin de la semaine. Le Gigondas signé Laurent Brusset

Les hauts de Montmirail 2016 et Les secrets de Montmirail 2016 sont deux cuvées haut de gamme des Côtes du Rhône, denses et harmonieuses.

Éditions Sud Ouest. Voyage gourmand en Périgord

Seize chefs du Périgord livrent leur vision de la gastronomie régionale notamment en présentant leur lieu préféré, un producteur avec lequel ils ont créé des liens de collaboration ainsi que trois recettes.

Éditions Terre vivante. Produire tous ses légumes, toute l’année !

Il est possible de consommer des légumes frais issus du potager toute l’année ! Ce livre explique comment planifier ses cultures, étaler et gérer les productions, stocker et conserver, passer la période creuse de l’hiver…

Éditions Sud Ouest. Pâte feuilletée pas à pas

30 réponses dans ce petit livre, qu’elles soient salées ou sucrées, ces recettes allient simplicité et présentation soignée.

CRT Côte d'Azur. Grèves et tourisme : mieux vaut prévenir que guérir

La destination #CotedAzurFrance lance une campagne de promotion pour une hausse de l’affluence étrangère en anticipation du risque de baisse de la clientèle française pour cause de grèves.

em@il gourmand

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies

19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes

(0)6 33 55 01 19

gerard.emailgourmand@gmail.com
La vraie charcuterie corse. Où la trouver ? comment distinguer les produits originaux ? Les efforts entrepris par les éleveurs semblent sur le point de porter leurs fruits : un AOC ne devrait plus tarder à apporter à la charcuterie corse son passeport pour les assiettes des gourmets. En savoir plus sur la vraie charcuterie corse