Evénement : 'Dinner In The Sky Au Grand Hôtel à Cannes'
  Déjeuners
Date: Mardi, 05 Avril, 2016 - 12:00
Récurence: Chaque jour jusqu'à Avril 06, 2016
Info Contact:
Réservation Le Grand Hôtel : (0)4 93 38 15 45 ou Sophie Dautremay : (0)6 79 03 92 22
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Dîners et déjeuners dans les étoiles sur une nacelle située au-dessus des jardins du Grand Hôtel.
Le chef Sébastien Broda (1 étoile Michelin) au Park 45, le restaurant du du Grand Hôtel de Cannes sera aux commandes des cuisines, des 3 déjeuners et des 6 dîners, sur la nacelle.
Il sera assisté aux déjeuners de Jean-Jacques Noguier de la Ferme de l’Hospital.
Pour les dîners du lundi 4 avril, participation de Freddy Monnier, chef pâtissier de La Réserve de Beaulieu.
Dîner à 4 mains le mardi 5 avril avec Patrick Raingeard du Cap Estel à Eze bord-de-mer
Dîner à 4 mains le mercredi 6 avril avec Arnaud Tabarec du Seasens à Cannes.
MENU DES DEJEUNERS
Foie de canard et pigeon en compression poireaux vinaigrette / noisette / caviar de
truffes
Gambero rosso / haddock / concombre / caviar
Ris de veau / petits pois /chorizo / ail des ours / morilles
Citron / roquette
MENU DU DINER DU LUNDI
Caviar / asperges / œuf / miso blanc
Crabe royal / fleur de courgettes / tripette
Langoustine / chorizo /oignon doux / piment
Saint-pierre / petits pois / lard pata negra
Pigeonneau / foie gras poêlé / blettes acidulées
Dessert de l’instant
MENU DU DINER DU MARDI
Huître Gillardeau / cresson / coco / curry
Tourteau / pomme verte / coriandre / vodka
Crevettes roses / legumes croquants / yuzu
Bar de ligne / asperges / coques
Filet de boeuf / moelle / petit pois mangue / saté
Dessert de l’instant
MENU DU DÎNER DU MERCREDI
Saint-Jacques/ artichauts épineux / ponzu yuzu
Rougets / pistes / févettes / encre
Homard / petits pois / mangue
Turbots / épinard / citron / couteau
Côte de veau / asperge / morilles / parmesan
Dessert de l’instant
Les rendez-vous auront lieu dans le parc du Grand Hôtel Cannes à 12h (repas de 90 minutes)  pour les déjeuners et pour les dîners, rendez-vous à 18h (repas de 18h à 20h) et à 20h (repas de 20h à 22h).
Les déjeuners sont au prix de 300€ et les dîners à 450€.
Il faut impérativement réserver car il n’y a que 22 convives par montée.


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